Reader TTS

КАЛИНИНГРАДСКАЯ ЖУРНАЛИСТКА ПЕРЕБРАЛАСЬ В ТУРЦИЮ И РАБОТАЕТ ПЕРЕВОДЧИКОМ В КРУПНОЙ КОМПАНИИ. ЧТО ДЛЯ ТУРКОВ ЗНАЧАТ ЧАЙ И КОФЕ, КАК ПРАВИЛЬНО ХОДИТЬ В ГОСТИ И ПОЧЕМУ В ДОМАХ ПО ДВА ТУАЛЕТА,

СОФИЯ РАССКАЗАЛА В ТРЕТЬЕЙ  ЧАСТИ «ЗАПИСОК ПЕРЕЕХАВШЕЙ».     Поначалу мне показалось, что местные жители на 70% состоят из турецкого чая и ещё на 30% — из кофе. Ни один, даже самый скромный

офис, не обходится без особого сотрудника — чайджи. В его обязанность входит профессиональное приготовление напитков. Готовить самому себе не принято, ещё хуже отказаться от принесённой

чашки. Я как-то специально пыталась посчитать, сколько чая мы выпиваем в день — сбилась со счёта после восьмой кружки! До карантина чайджи можно было встретить не только в офисе, но и в

торговом центре и даже просто на туристической улице Стамбула. Сейчас это невозможно. Роль чая и кофе выдают и многочисленные пословицы. Например, можно услышать фразу «до утреннего кофе» —

то есть всё, что произошло раньше, незначительно или неважно. Во многих домах для чаепития есть отдельные столики, которые после церемонии складываются друг в друга, как детская пирамидка. У

них существует своя иерархия: самый маленький поставят перед менее ценным гостем! Можете обратить на это внимание, когда окажетесь в гостях.  Турецкая традиция варить и пить кофе ощутимо

отличается от российской и европейской в целом. Безусловно, здесь есть сети кофеен знаменитой на весь мир русалки и иже подобных, но самостоятельные аналогичные проекты только начинают

зарождаться.  > Любителям капучино и латте советую > переключить внимание на истинно > турецкий кофе — мененгич.  В основе напитка — плоды дикорастущего фисташкового дерева, поэтому

кофеина в нём нет. Найти традиционный вкусный кофе можно далеко не с первого раза: очень часто кофейное зерно попадается пережжённое, даже молоко не оттеняет его горечи. Если хотите

получить не только новый вкусовой опыт, но и эстетическое удовольствие, разыщите кофейню, где подают мененгич с местной сладостью пышмани. Горячий пар от кофе медленно плавит облачко сладкой

ваты, и пышмани красиво капает в чашечку. Зрелище поистине завораживающее и волшебное.  При таком обилии напитков вам лучше заранее ознакомиться с примерным расположением уборных.  > В 

Турции не принято спрашивать, где > туалет. Это считается очень интимным > моментом и вгоняет местное население > в краску.  Чтобы избежать конфуза, спросите, где находится раковина

(«лавабо нереде?»), и вас непременно отправят в заветную комнату. Такая застенчивость уходит настолько глубоко корнями в традиции, что отражается даже на строительстве современных домов и

квартир. Например, практически в каждом, даже самом маленьком доме, будет два санузла: для жильцов и для гостей. Гостевой — как правило, «чаша Генуя», то есть дырка в полу. А ещё для туалета

в доме имеются отдельные тапки, которые там же и стоят. ИДЁМ В ГОСТИ Самое важное правило — разуваться за порогом. Здесь не принято вносить обувь в дом. Даже в подъезде многоэтажки перед

входом в каждую квартиру будет специальная полочка и коврик, где вы можете разуться и оставить туфли. За сохранность обуви и вещей снаружи можно не переживать — иногда даже посылку или

доставку из карго могут оставить прямо перед дверью.  Если вас пригласили на обед или ужин, даже просто на чай, готовьтесь к тому, что блюд будет очень много, а застолье весьма

продолжительным. Если вы мало попробуете или быстро соберётесь домой, хозяева подумают, что еда была невкусной и вам не понравилась. Если вы идёте куда-то в гости, постарайтесь, чтобы у вас

не было запланировано никаких срочных дел. СУЕВЕРИЯ И ПРИМЕТЫ Здесь спокойно передают вещи через порог и могут подарить букет из чётного количества цветов. При этом здесь очень боятся

«дурного глаза», поэтому обереги в виде голубого стеклянного глаза на синем можно встретить в самых непредсказуемых местах. В нашем посёлке такие камушки инкрустированы в ступени набережной!

В Турции, как и в России, не любят чёрных котов, такие котята чаще всего оказываются без крова. Ещё здесь принято опасаться падающих звезд, нельзя смотреться в зеркало ночью, а в сказках

самым страшным персонажем чаще всего будет джинн.  > Если турок провожает вас в дальнюю > дорогу — вам вслед могут плеснуть > чистой воды, чтобы путь был лёгким и > безопасным. 

Моя русская бабушка говорила мне в детстве, что после того как гости покинули дом и отправились в дорогу, нельзя ничего мыть и подметать — путь будет тяжёлым. Как говорится, хотите верьте,

хотите — нет, а я вам лучше про сладкое расскажу.  ВИШЕНКА НА ТОРТЕ К турецким тортам я так и не прониклась любовью: они очень красивые, но абсолютно безвкусные. Тем не менее диапазон

сладостей способен удовлетворить потребности даже тех, кому сахар в принципе нельзя. Среди таких полезных вкусностей — вяленый инжир, хурма и многочисленные натуральные конфеты, состоящие из

настоящего какао, орехов и ягод. В восторге будут даже маленькие дети. Мой личный топ открывает фисташковый шоколад. В моём рейтинге он затмил все сорта, которые я пробовала раньше, включая

легендарный швейцарский. После идёт  фисташковая пахлава — ничего близкого к ней нельзя найти ни в Калининграде, ни в «большой» России. Конечно, не стоит забывать и про лукум с чурчхелой,

которые заполняют все рыночные прилавки.  > Я советую попробовать всё тот же > пышмани. Это очень лёгкий, но сладкий > десерт, который близок к нашей > сахарной вате. Он

прекрасен как сам по себе, так и в сочетании с кофе. Поэтому в гастрономическом туризме могу пожелать только одно: афиет олсун — приятного аппетита!