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La harina de coco es una excelente alternativa a la harina de trigo, ya sea porque deseas una opción más saludable o porque observas una dieta sin gluten. Tiene un sabor leve a coco que

desaparece cuando se combina con otros ingredientes. Hay muchas razones para cocinar con harina de coco, es rica en fibra soluble: una taza provee 48 gramos de fibra. Esto combinado con su

contenido de proteína y grasas saludables ayuda a equilibrar los niveles de glucosa en sangre y te mantendrá satisfecho por más tiempo. Asimismo, la harina de coco contiene más o menos las

mismas calorías que la harina de trigo, pero menos carbohidratos y más proteína. Por ejemplo, dos cucharadas de harina de coco contienen 58 calorías, 2 gramos de grasa, 8 gramos de

carbohidratos y 2 gramos de proteína. La misma cantidad de harina de trigo contiene 57 calorías, .15 gramos de grasa, 11.92 gramos de carbohidratos y 1.61 gramos de proteína. Además, se

puede usar para preparar prácticamente cualquier receta, aunque hay que tener algunas precauciones. Al ser una harina fibrosa, es ideal combinarla con otras harinas a la hora de hornear para

evitar confecciones muy densas. Si no eres alérgico al gluten, puedes sustituir la mitad de la harina de trigo en las recetas por la harina de coco. O puedes mezclarla con harina de

almendra, yuca, avellana, fécula de maíz y arroz, entre otras. También necesitarás incrementar el contenido de líquido en tus recetas cuando sustituyas la harina de trigo por la de coco.

Usarás partes iguales de líquido y harina de coco. Por ejemplo, si usas ½ taza de harina de coco, añadirás ½ taza más de agua a la receta. Si el único líquido en la receta es el huevo,

entonces tendrás que usar una cantidad equivalente a la cantidad de harina; por ejemplo, ¼ de taza de la mezcla de huevo por ¼ de taza de harina. Lo mismo puedes hacer con otros líquidos

como la leche y los siropes. Zoonar GmbH/Alamy Stock Photo 4 RECETAS IRRESISTIBLES QUE TE AYUDARÁN A COMENZAR A COCINAR CON HARINA DE COCO BROWNIES DE DOBLE CHOCOLATE CON HARINA DE COCO

RINDE 9 BROWNIES INGREDIENTES * ½ taza de harina de coco * ½ taza de polvo de cacao * ½ taza de chips de chocolate * 2 huevos a temperatura ambiente * ½ taza de mantequilla derretida * Una

pizca de sal * 1 cucharadita de extracto de vainilla PREPARACIÓN 1.     Precalienta el horno a 325°F y engrasa un molde de hornear 8x8. 2.     Combina la harina de coco, los chips de

chocolate y la sal en un recipiente pequeño. 3.     Derrite la mantequilla en un bol de cristal grande que puedas usar en el microondas. Agrega el polvo de cacao y mezcla bien. Deja enfriar

5 minutos. 4.     Bate los huevos con el extracto de vainilla y agrega al recipiente con el chocolate y la mantequilla.