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* Foto: Pam Anderson 1. PALOMITAS DE MAÍZ CON PIMENTÓN Y PARMESANO In English | Mezclar ¼ de taza de queso parmesano finamente rallado, 2 cucharaditas de pimentón, 2 cucharaditas de azúcar,

1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta negra. En una olla grande y pesada, preparar 2/3 taza de palomitas de maíz en 1 cucharada de aceite. Verter inmediatamente en un tazón grande

y mezclar con 2 cucharadas de aceite y la mezcla de especias. Servir o colocar en el horno a 200 grados para que se sequen durante 15 a 20 minutos. 1 of 9 * Foto: Pam Anderson 2. MINI TACOS

SUAVES DE FRIJOL NEGRO Y MAÍZ Cortar 24 rondas de 3½ pulgadas (una tapa de mantequilla de maní es ideal) de seis tortillas de harina de trigo integral. Cocinar a fuego lento un frasco de 16

onzas de salsa con 1 taza de frijoles negros escurridos y enjuagados y 1 taza de granos de maíz congelados, hasta que espese. Servir las tortillas calientes y la mezcla de salsa con

guacamole, crema agria liviana o yogur griego, cebollines y cilantro picados. 2 of 9 * Foto: Pam Anderson 3. PANECILLOS DE POLLO BUFFALO Calentar 3 tazas de pollo rostizado desmenuzado con ½

taza de salsa barbacoa y 1 cucharada de salsa de pimiento rojo picante. Mezclar ½ taza de yogur griego, ½ taza de queso azul desmenuzado, ½ taza de apio finamente cortado en cubitos y ¼

taza de mayonesa. Rellenar los panecillos calientes con una porción de pollo y aderezo.  Decorar con hojas de apio y servir. 3 of 9 * Foto: Pam Anderson 4. SALCHICHAS CON MOSTAZA Cocer al

vapor 1 libra de salchicha italiana de pollo, ½ taza de agua y 1 cucharada de aceite en una sartén grande tapada a fuego alto hasta que el agua se evapore, por 5 a 7 minutos. Retirar la

tapa, añadir 1 libra de salchichas andouille de pollo u otro tipo de salchicha cocinada; sofreír hasta que ambas clases de salchichas estén bien doradas, unos cinco minutos más. Cortar en

trozos del tamaño de un bocado y servir con diferentes tipos de mostaza. 4 of 9 * Foto: Pam Anderson 5. CAMARONES OLD-BAY PARA PELAR Mezclar 2 dientes de ajo grandes, 1 cucharada de aceite

de oliva y 1 cucharada de condimento Old Bay con 1 libra de camarones crudos sin pelar.  Calentar una sartén grande a fuego alto.  Agregar los camarones y cocinar hasta que estén

parcialmente dorados y de color rosado. Servir con gajos de limón.   5 of 9 * Foto: Pam Anderson 6. COLES DE BRUSELAS CON SALSA DE RÁBANO PICANTE Cocer al vapor 1 libra de coles de Bruselas

en ½ taza de agua, 2 cucharaditas de aceite de oliva y una pizca de sal en una sartén grande tapada hasta que se tornen de color verde brillante y estén tiernas y crujientes, durante unos 5

minutos. Mezclar ½ taza de yogur griego, ¼ taza de mayonesa light, 4 cucharaditas de rábano picante preparado (horseradish), 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana y una pizca de sal

y pimienta. Servir. 6 of 9 * Foto: Pam Anderson 7. COLIFLOR ASADO Y ALBÓNDIGAS CON SALSA DE TOMATE Asar una coliflor pequeña —cortada en ramilletes y sazonada con aceite, sal y pimienta— en

un horno a 425 grados hasta que esté ligeramente dorada, por 15 a 20 minutos; espolvorear con el queso parmesano. Cocinar a fuego lento una lata de 28 onzas de tomate triturado, 2 cucharadas

de aceite de oliva y 3 dientes de ajo picados, durante 8 a 10 minutos. Sumergir en la salsa de tomate la coliflor tibia y las albóndigas de pollo compradas. 7 of 9 * Foto: Pam Anderson 8.

BOLA DE QUESO CON YOGUR DE HIERBAS Mezclar 8 onzas de queso crema light (Neufchatel), ¼ taza de yogur griego, ¼ taza de cebolleta o cebollín picado en rodajas finas, ¼ taza de perejil

picado, 2 cucharadas de eneldo fresco picado y una pizca de sal y pimienta. Cuidadosamente formar una bola y rodarla en ¾ taza de nueces tostadas picadas. Servir con chips de pita o tus

galletas favoritas. 8 of 9 * Science Photo Library RF/Getty Images MÁS GALERÍAS Alimentos para los riñones. FOTOS * SUSCRÍBETE A NUESTRO BOLETÍN * NO TE PIERDAS LOS JUEGOS GRATIS DE AARP *

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