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RINDE 4 PORCIONES INGREDIENTES * 6 onzas de chocolate semiamargo (70% cacao) * 8 onzas de crema espesa fría (mantenerla en un recipiente con hielo) * ½ cucharadita de café expreso

instantáneo * 1 onza de mantequilla, suave o a temperatura ambiente * 2 cucharadas de licor de naranja (o cualquier que le guste) * ½ taza de azúcar granulada * 1 cucharada de azúcar en

polvo * 3 huevos, yemas y claras separadas * Pizca de sal PARA ADORNAR * 1 cucharadita de raspadura de chocolate * 4 fresas cortadas en forma de abanico VE TAMBIÉN: SI QUIERES PERDER PESO,

¿DEBES COMER MÁS CHOCOLATE? PREPARACIÓN * Derrite el chocolate con la mantequilla y el café expreso a baño María sobre fuego mediano bajo, mezclando continuamente. Una vez que se derrita,

ponerlo a un lado. * Colocar las yemas y un cuarto de taza de azúcar en un recipiente de cristal a baño María; mezclar con el molinillo mientras el agua se caliente a fuego mediano bajo.

Mezclar por unos minutos o hasta que la yemas estén tibias. Continuar moviendo hasta disolver el azúcar. * Retirar del fuego y seguir revolviendo con la batidora de mano hasta que tenga una

consistencia cremosa (casi como la mayonesa). Poner a un lado. 4.  Colocar las tres claras y el cuarto de azúcar restante en un recipiente de cristal a baño María y mezclar con el molinillo,

mientras el agua se calienta a fuego mediano bajo. Mezclar hasta que las claras estén tibias y el azúcar se disuelva. 5.  Retirar del fuego, agregar una pizca de sal y revolver con una

batidora de mano hasta obtener una consistencia de merengue duro. 6.  Colocar las yemas cremosas en una orilla del recipiente que contiene el merengue e incorporarlas a la mezcla en forma

envolvente. 7.  Añadir el chocolate en una orilla del recipiente e incorporarlo a la mezcla en forma envolvente. 8.  Batir la crema, el azúcar en polvo y el licor de naranja hasta punto de

merengue duro e incorporarlo, en forma envolvente, a la mezcla que ya contiene el chocolate. 9.  Colocar mousse en copas y adornar con fresas y raspadura de chocolate. ¡A disfrutar!