
Bacalaítos fritos - Luis F. Sánchez - Puerto Rico - Recetas - Mes de la Herencia Hispana - Estados Unidos - AARP Everywhere Everywhere Everywhere en español
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Este es un plato tradicional servido en ocasiones especiales en las reuniones familiares y de amigos. Y muy especialmente, cuando voy en un viaje a través de la costa norte de la isla a
nuestra famosa, pintorezca y hermosa playa Luquillo. Alrededor de todo el camino, puedes encontrar esta delicia, servida en diferentes lugares en la ruta. Lo más común es parar en diferentes
establecimientos y probar las diferentes sazones. ¡Delicioso, Disfrútalo! Luis.
INGREDIENTES
1/2 libra de filete de bacalao seco.1 1/2 taza de harina de trigo.1 cucharadita de polvo de hornear.3/4 cucharadita de sal.1/2 taza de agua.1 diente de ajo (grande).4granitos de pimienta.
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PREPARACIÓN
Lava el bacalao y ponlo a hervir. Tan pronto hierva, retíralo del fuego, escúrrelo bien y lávalo con agua fresca dos o tres veces. Quítale las espinas, el pellejo y desmenúzalo. Déjalo
remojar en agua por una hora para terminar de desalarlo.Coloca la harina de trigo en una cacerola. Añade la sal, el polvo de hornear y el agua poco a poco para formar una levadura.Muele el
ajo y los granos de pimienta, y añádelos a la harina. Escurre bien el bacalao y ¡fuaaa échalo!Pon aceite en un sartén hasta la mitad. Cuando el aceite esté bien caliente, echa dos cucharadas
de esta mezcla para cada bacalao frito. Hazlo de esta manera: Echa una cucharada primero y en seguida encima échale la otra.Fríe los bacalaos hasta que tomen un bonito color dorado.
Sácalos y pónlos sobre papel absorbente para que se chupe la grasa. %{postComment}% Unlock Access to AARP Members Edition
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