Arroz con longaniza, una receta de Rose Colón
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Rinde 6 porciones
INGREDIENTES
1 libra de longaniza de pollo (también puedes usar de cerdo)2 tazas de arroz de grano mediano⅓ taza de aceitunas verdes sin semillas1 sobre de sazón con achiote2 cucharadasde sofrito2 cucharadas de salsa de tomate3 tazas de agua2 hojas de culantro picadas finamente1 cucharadita de sal
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PREPARACIÓN
1. Corta la longaniza en rodajas de media pulgada. Precalienta un caldero a fuego mediano-alto y sofríe la longaniza para que suelte la grasa. Descarta el exceso de grasa.
2. Añade las aceitunas, el sofrito, culantro y salsa de tomate. Revuelve bien y añade el arroz y la sal. Vuelve a revolver.
3. Cubre con agua, revuelve bien y cocina. Cuando el agua comience a hervir baja el fuego y cocina por 20 minutos o hasta que el arroz se ablande.
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