Tortitas de cangrejo - chef peter vauthy
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RINDE 4 TORTILLAS INGREDIENTES * 1 libra de carne de cangrejo jumbo * 1 taza de mayonesa * 1 cucharada de mostaza Dijon * 1 huevo * 2 cucharadas de pimiento rojo picado * 1 cucharadita de
Tabasco o salsa picante al gusto * 1 cucharada de perejil picado * 1 taza de pan rallado * 2 cucharadas de aceite para freír PREPARACIÓN 1. Mezcla la mayonesa, la mostaza Dijon y el
huevo hasta que queden bien combinados. Añade el pimiento rojo, el perejil y la salsa picante (si lo deseas) y mezcla bien nuevamente. Agrega el cangrejo y mezcla. Si la mezcla no tiene la
consistencia necesaria para armar las tortitas, añádele una cucharada de pan rallado. 2. Forma las tortitas de cangrejo en porciones de 4 onzas cada una. Cúbrelas ligeramente con el pan
rallado restante. 3. Calienta una sartén a fuego mediano y añádele el aceite. Cuando esté caliente coloca las tortitas en la sartén y cocínalas por ambos lados hasta que se doren.