Quiche de hongos shiitake
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RINDE 1 TARTA DE 8 PORCIONES INGREDIENTES * 1 lámina de masa para tartas (_pie crust_) * 2 cebollas grandes cortadas en rebanadas * 2 tazas de hongos shiitake rebanados * 4 pedazos de tocino
cocido y cortado en trocitos * 4 huevos * ¾ de taza de crema (_half and half_) * 1 cucharada de crema agria (_sour cream_) * ½ cucharadita de sal * ¼ cucharadita de pimienta molida * 2
cucharadas de aceite vegetal _Necesitarás un molde para tartas de 9 pulgadas de diámetro._ PREPARACIÓN _Nota: Las cebollas caramelizadas le darán un sabor exquisito y único a esta tarta de
hongos. Cocinar las cebollas es un proceso que tomará alrededor de 30 minutos. Mientras cocinas las cebollas podrás preparar el resto de los ingredientes para la tarta._ Precalienta el horno
a 375°F. * Coloca una cucharada de aceite vegetal en una sartén grande. Agrega la cebolla y cocina sobre fuego mediano, mueve de vez en cuando hasta que la cebolla se dore un poco. Baja a
fuego lento, sigue cocinando la cebolla hasta que se torne color caramelo, más o menos 30 minutos. Apaga el fuego y deja enfriar. * Mientras cocinas la cebolla, calienta una cucharada de
aceite vegetal en otra sartén. Agrega los hongos y cocina a fuego mediano-alto hasta que se doren y estén suaves. Apaga el fuego y deja enfriar. * Combina los huevos, la crema agria, el
_half and half_, la sal y la pimienta en una licuadora. Procesa hasta que los ingredientes se mezclen bien. * Estira la lámina de masa de tarta sobre un molde para tartas. Coloca el tocino
triturado, los hongos y las cebollas caramelizadas en el centro. Agrega la mezcla de huevo. * Hornea por 30 minutos. Deja reposar 15 minutos antes de servir.