Sancocho de jamón con vegetales
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INGREDIENTES
1 hueso de jamón (si tiene un poco de carne, aún mejor)2 tazas de calabaza cortada en cubos2 mazorcas de maíz rebanadas en lascas de ⅓ pulgada1 libra de malanga, pelada ycortada en cubos1 plátano verde, pelado y cortado en rodajas2 cebollas grandes trituradas finamente6 dientes de ajos triturados1 manojo de cilantro picado finamenteSal al gustoPimienta al
gustoAgua, suficiente para cubrir todos los ingredientes1 cucharada de aceite de coco (solo si prepararás la sopa en la estufa)
Para servir:
Aguacate en rajas
PREPARACIÓN
(Versión con la olla “multipot”)
Coloca todos los ingredientes en la olla, excepto el cilantro y el aguacate.Añade suficiente agua para cubrir los ingredientes.Tapa y sella la olla.presiona el botón de sopas.Cuando el tiempo de cocción haya terminado, permite que el vapor se escape por completo antes de abrir la olla.Ajusta el nivel de sal, de ser necesario, y
espolvorea con cilantro. Sirve en recipientes profundos y decora con una o dos rajas de aguacate.
(Versión con la estufa)
Calienta una cucharada de aceite de coco sobre fuego mediano alto en una olla grande para sopas. Cuando el aceite se derrita añade la cebolla. Sofríe hasta que esté trasluciente, más o menos
5 minutos.Agrega el ajo a la olla junto con el resto de los ingredientes excepto el cilantro y el aguacate. Añade suficiente agua para cubrir los ingredientes.Sube a fuego alto para que el
caldo hierva, luego baja a fuego mediano y cocina por 1 hora.Prueba y ajusta el nivel de sal a tu gusto. Asegura que todos los vegetales estén tiernos y apaga el fuego.Espolvorea el sancocho
con cilantro y sirve en recipientes. Decora con rajas de aguacate. Sopa de pollo Stroganoff Rollitos de pavo %{postComment}% Unlock Access to AARP Members Edition
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