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In English | Cuando cursaba el séptimo grado en Washington D.C., Daniel Thomas escribió en un ensayo que un día, cuando se hiciera mayor, deseaba cocinar para el presidente de Estados

Unidos. Y logró hacerlo.

El chef de 30 años aprendió a cocinar a los tres años con las señoras feligresas de la iglesia de su padre, y a los 17 años ya estaba prestando servicios de comidas a clientes. Cocinó para

miembros del Congreso, el expresidente Obama y exvicepresidente Biden, además de para celebridades, desde Aretha Franklin hasta Miss América, mientras trabajaba como chef principal del

comedor ejecutivo del Senado de EE.UU. y chef principal de banquetes y hostelería para el Capitolio de EE.UU.

Pero lo que más lo enorgullece no tiene nada que ver con los políticos ni con otros nombres destacados en los noticieros. Más bien, está orgulloso de haber ayudado a su padre a evitar la

diabetes.

"Mis abuelos eran prediabéticos, y durante mi primer año en la universidad, mi padre [Weldon, actualmente de 62 años] fue diagnosticado como prediabético", dice Thomas, y menciona que su

padre —quien hoy en día está jubilado de la Fuerza Aérea y es pastor— es "mi mayor inspiración y modelo a imitar".

En el año 2006, cuando a Thomas lo aceptaron en el Culinary Institute of America, uno de los institutos culinarios más prestigiosos de la nación, su padre necesitaba medir su nivel de azúcar

en la sangre todos los días.

Cuando Thomas comenzó a estudiar nutrición como parte de sus estudios, empezó a ayudar a su padre a mejorar su dieta. "Él me preguntaba: '¿está bien comer esto? ¿Puedo comer esto?', y yo le

hacía sugerencias".

Los cambios en la salud de su padre fueron impresionantes: perdió cuatro tallas de pantalón —"el papá oso perdió su barriga", dice Thomas con una carcajada— y comenzó a caminar regularmente

en la caminadora y a nadar en la YMCA. "Se sintió mucho mejor y tenía tanta energía que volvió a estudiar en la universidad y obtuvo un grado de Doctor en Ministerio", agrega Thomas con

orgullo.

Pero mejor aún, su padre ya no necesita medir su nivel de azúcar en la sangre todos los días.

Thomas, que actualmente cocina para una clientela privada y es el chef de Healthy Living, de AARP, piensa que "todos debemos alimentarnos como si padeciéramos de diabetes. Da resultados". Él

ofrece estos cinco consejos fáciles de seguir para hacer elecciones más saludables:

Somos una asociación no partidista, sin fines de lucro, que ayuda a las personas mayores de 50 años a mejorar la calidad de sus vidas.

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