Beneficios y riesgos de la dieta cetogénica (keto)
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¿LA CETOSIS PUEDE DETENER EL DETERIORO COGNITIVO? TU CEREBRO CUANDO INGIERES AZÚCAR • Al igual que el resto de tu cuerpo, tu cerebro usa el azúcar para funcionar, dice Cunnane. A medida que
el cerebro envejece, el tejido nervioso puede tener problemas para metabolizar el azúcar de manera adecuada, lo que lleva al deterioro cognitivo. TU CEREBRO CUANDO AYUNAS • "Las cetonas
son su fuente preferida de energía", dice Cunnane. Con tan poco como 12 horas de ayuno, tu cerebro empieza a hacer la transición hacia el metabolismo de las cetonas, y cuando la
cetosis se activa, las cetonas pueden proporcionar más del 60% de la energía del cerebro, lo que ayuda a superar el problema del metabolismo del azúcar. TU CEREBRO CUANDO INGIERES GRASA • En
un estudio, Cunnane y sus colegas les dieron a 19 participantes con deterioro cognitivo —de alrededor de 75 años— dos bebidas diarias con triglicéridos de cadena media (MCT), un ácido graso
que se convierte en cetonas de manera más eficiente que las grasas combinadas de las fuentes alimenticias. • En seis meses, las habilidades lingüísticas de los sujetos, la velocidad de
procesamiento y la función ejecutiva mejoraron significativamente, y tuvieron una puntuación un 54% más alta en una prueba de memoria visual. LA ADVERTENCIA • No hay evidencia de que las
cetonas aumenten la capacidad cognitiva en los cerebros normales y saludables que procesan la glucosa correctamente, dice Cunnane.