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Por

Kim Painter,

¿Le temes a la grasa de los aguacates? ¿A los carbohidratos de las palomitas de maíz? ¿Al colesterol de las yemas de huevo?

Si es así, quizás te estés perdiendo algunas excelentes fuentes de nutrición que, por una razón u otra, tienen reputaciones dudosas y obsoletas. Los expertos en nutrición afirman que a pesar

de las alentadoras investigaciones y, en algunos casos, de las directrices actualizadas por organismos de salud y grupos médicos, ciertos alimentos y bebidas saludables siguen teniendo mala

reputación entre demasiados consumidores.

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Así que, esto es lo que necesitas saber sobre algunos alimentos muy beneficiosos que tal vez estén en tu lista de alimentos nocivos:

Los huevos son altos en colesterol, con alrededor de 200 mg en cada yema. Por esa razón, los grupos de salud, entre ellos la Asociación Americana del Corazón, recomendaron durante mucho

tiempo comer no más de tres a la semana. Sin embargo, resulta que existe escasa relación entre el colesterol de nuestras dietas y el colesterol dañino que obstruye las arterias en nuestros

torrentes sanguíneos. Y, por lo tanto, las recomendaciones han cambiado.

Las Guías Alimentarias para Estadounidenses del Gobierno federal no han establecido límites específicos de colesterol desde el 2015. Conforme a las directrices, es posible incluir los huevos

como parte de una dieta saludable. Hace poco, en una propuesta de nuevas normas, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, en inglés) declaró que los huevos pueden etiquetarse

como alimento saludable. En la actualidad, la Asociación Americana del Corazón indica que un huevo al día es adecuado para la mayoría de las personas y que los adultos mayores con un nivel

normal de colesterol en sangre y una dieta saludable para el corazón pueden comer hasta dos huevos diarios. Según este organismo, las personas con colesterol alto deben ser más cautelosas

sobre el consumo de colesterol.

"El huevo es una fantástica fuente nutricional", señala Angel Planells, dietista titulado de Seattle y portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética. Y añade que los nutrientes de los

huevos incluyen mucha proteína y vitamina D.

Las yemas de huevo también son una fuente especialmente rica del "nutriente cerebral" colina, observa Dawn Jackson Blatner, dietista titulada de Chicago y autora de Superfood Swap.

Aguacates

Si bien los aguacates parecen ser ahora un superalimento bien conocido, Blatner dice que todavía oye de personas que se preocupan por su contenido de grasa. Y los aguacates tienen mucha

grasa: 22 gramos por uno mediano, según la Facultad de Salud Pública T.H. Chan de Harvard. No obstante, "contienen grasas saludables... los tipos de grasas que ayudan a reducir el riesgo

cardiaco", afirma Lena Beal, dietista titulada en Atlanta y portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética. Beal dice que insta a los clientes a que "opten por el guacamole".