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COMBINACIONES SALUDABLES DE VERDURAS _Estas son algunas combinaciones de alimentos que ofrecen un mayor aporte nutricional._ Combinar ciertos alimentos al comer puede influir en la forma en

que el organismo absorbe los nutrientes, señala Penny Kris-Etherton, profesora titular de la cátedra Evan Pugh de Ciencias Nutricionales en la Universidad Estatal de Pensilvania. Si bien

todos estos alimentos son buenos por sí solos, cuando se combinan son aún mejores. 1. ENSALADAS CON ADEREZO: cuando prepares ensaladas y verduras como espinacas, brócoli y zanahorias, que

tienen un alto contenido de vitaminas liposolubles, añade un aderezo elaborado con aceite. Una vinagreta básica con aceite para ensalada, jugo de limón, mostaza y pimienta es suficiente. 2.

   REFUERZO DE VITAMINA C: el hierro no hemo, un mineral que se encuentra en verduras como espinacas, brócoli, coles de Bruselas y judías verdes, transporta oxígeno por todo el organismo

para que las células puedan producir energía. Esta función se desempeña mejor al acompañar estas verduras con alimentos que tienen alto contenido de vitamina C, como naranjas, pomelos y,

sorprendentemente, papas Russet asadas. 3.  VERDURAS DE HOJA VERDE Y AGUACATE: esta combinación puede aumentar la absorción de nutrientes esenciales para mantener la salud de los ojos, la

piel y el sistema inmunitario. 4.  TÉ CON LIMÓN: el té y el limón forman una combinación estupenda. Tanto el té verde como el té negro contienen una sustancia con el nombre difícil de

pronunciar de galato de epigalocatequina (EGCG), que se vincula a la disminución de la inflamación. El organismo puede absorber mejor el EGCG cuando el té se aromatiza con cítricos. 5.  

TOMATES Y ACEITE: los tomates asados con aceite, la salsa de tomate y las ensaladas con aderezos elaborados con aceite favorecen la absorción de licopeno, un pigmento vegetal que confiere a

los tomates su color intenso. El licopeno ayuda a proteger las células del organismo contra los daños y se ha vinculado a una buena salud bucal y ósea, así como a un menor riesgo de padecer

cardiopatías y algunos tipos de cáncer.