Reader TTS

День начала  Петрова поста зависит от Пасхи, ранней или поздней она выдалась. А заканчивается этот пост всегда  12 июля, в день Петра и Павла.  В зависимости от года этот летний пост

продолжается от 8 до 40 с лишним дней, так что сейчас предстоит пост средней протяженности: продлится почти  месяц. В отличие от Великого поста, Петров – не строгий. Разрешено есть рыбу во

все дни, кроме сред и пятниц. Можно даже употреблять алкоголь, ведь он растительного происхождения, но все же Церковь не рекомендует особенно злоупотреблять. Потому что пост – в первую

очередь духовное воздержание. Петров же пост, как и другие посты готовит верующих к празднику, к апостольскому дню. Несмотря на мягкий характер, Петров пост на Руси был очень голодным. Дело

в том, что к началу лета истощались все запасы, соления и варения подходили к концу, морковь, репа, свекла и картофель в погребах заканчивались, а нового урожая еще не было. Грибов и орехов

в лесу – тоже. Одна надежда рыбку в реке поймать, да и то если повезет. Так что питались крестьяне очень скудно – свежей зеленью, ягодами и крупами. И, конечно, рыбой. Ее в дни Петрова поста

готовили почти каждый день, без использования молочных продуктов и яиц, но зато можно было добавлять елей – растительное масло – кроме опять-таки сред и пятниц. В наши дни проблем с

хранением продуктов гораздо меньше. В магазинах доступны и орехи, и овощи, какие пожелаешь. Да и свежие редиска, салаты, различные травы и ягоды, богатые витаминами забывать ставить на стол

никак нельзя. Так что Петров пост – уже не голодный, а очень вкусный и разнообразный. ШЕСТЬ СВЕЖИХ ЛЕТНИХ БЛЮД ДЛЯ ПЕТРОВА ПОСТА: САЛАТ ИЗ КАРТОФЕЛЯ И ЩАВЕЛЯ 5 картофелин 1 луковица 1 пучок

щавеля  3 ст. л. растительного масла 1 ст. л. лимонного сока 1 ч. л. черного молотого перца соль Шаг 1. Картофель отварить в мундире. Охладить и почистить. Шаг 2. Нарезать ломтиками и

выложить в салатницу. Шаг 3. Лук нарезать тонкими колечками и ошпарить. Сбрызнуть лимонным соком. Шаг 4. Нарезать щавель, добавить к картофелю, посыпать луком. Посолить, поперчить, заправить

маслом. САЛАТ ИЗ РЕДИСА И КРЕВЕТОК 1 пучок редиски ½ упаковки салата корн 10-12 штук больших очищенных креветок 2 ст.л. соевого соуса 1 ст.л. рисового уксуса 3 ст.л. растительного масла 1

ч.л. сахара Шаг 1. Редис очистить от ботвы и натереть на терке. Шаг 2. Смешать с салатом корн. Шаг 3. Взбить соевый соус, уксус и масло, добавить сахар. Заправить смесью салат. Шаг 4.

Выложить сверху отваренные креветки. УХА КРЕСТЬЯНСКАЯ 1 кг речной рыбы 4 картофелины 2 луковицы 1 корень петрушки 1 морковь 3 лавровых листика Черный перец горошком 1 стопка водки Соль

Зеленый лук Чеснок Петрушка и укроп Шаг 1. 2,5 литра воды вскипятить, положить туда нарезанный кубиками картофель. Также положить лук целиком и в шелухе (предварительно помыть). Шаг 2.

Корень петрушки и морковь почистить и мелко порезать Варить минут 10. Шаг 3. Рыбу почистить от чешуи, выпотрошить, извлечь жабры, разрезать на куски. Положить в кастрюлю, добавить лавровый

лист, перец и соль. Варить 15 минут. Шаг 4. Влить водку. Удалить из ухи луковицы, лавровый лист и перец. Перед подачей добавить зелень. ТЮРЯ ИЗ КИСЛОЙ КАПУСТЫ С РЕДЬКОЙ 500 г квашеной

капусты без сахара 1 редька 2 ст.л. растительного масла ½ буханки ржаного хлеба 500 мл хлебного кваса Соль и перец Шаг 1. Редьку натереть, капусту порезать крупно (лучше брать кочанную). Шаг

2. Хлеб нарезать небольшими кубиками. Смешать с овощами, посолить, поперчить добавить масло. Шаг 3. Залить смесь квасом, посыпать зеленью и подавать. ОСЕТРИНА ПО-КРЕСТЬЯНСКИ 1 кг осетрины 2

луковицы 3-4 ст.л. растительного масла 1 ст.л. муки 2-3 помидора 4 зуб. чеснока Несколько веточек петрушки Лавровый лист Соль Перец горошком Шаг 1. Рыбу нарезать порционными кусками и

посолить. Шаг 2. Лук почистить, нарезать и обжарить в масле. Добавить муку, натертые помидоры без кожицы. Перемешать и потушить. Шаг 3. Рыбу выложить в глубокую сковороду, добавить

пропущенный через пресс чеснок, лавровый лист, перец. Шаг 4. Залить соусом и запечь в духовке при 180 градусах. Время запекания – 30 минут. СУП ИЗ ЯГОД И МАННОЙ КРУПЫ 300 г клубники 1 ст.л.

манной крупы ½ стакана сахара 4 стакана воды Шаг 1. Клубнику очистить от листочков, часть отложить, остальное размять, залить 3 стаканами воды и довести до кипения. Шаг 2. Выключить и дать

настояться полчаса. Потом отвар процедить. Массу протереть через сито и соединить с отваром. Добавить еще стакан воды, сахар и довести до кипения. Шаг 3. Добавить в кипящий суп манку, варить

20 минут, помешивая. Шаг 4. Добавить в суп целые ягоды клубники, нарезанные на красивые дольки.