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La légende attribue l’invention des baguettes à la Chine antique, où elles auraient été employées il y a plus de trois mille ans. Au départ, ELLES SERVAIENT SURTOUT À CUISINER, car leur

forme allongée évitait les brûlures avec les plats bouillants. Avec le temps, elles se sont répandues à table, devenant UN SYMBOLE CULTUREL EN ASIE. Elles sont généralement fabriquées en

bois ou en bambou, bien que le plastique et le métal soient aujourd’hui courants. Leur popularité a gagné d’autres régions et elles font désormais partie du patrimoine culinaire mondial. Ce

simple ustensile illustre la finesse d’une gastronomie tout en harmonie. BAGUETTES CHINOISES : QUELLES SONT LEURS ORIGINES ? Bien qu’on associe spontanément les baguettes à l’Asie, le mot

"baguette" évoque aussi le célèbre pain français (on est fier de notre culture). Pourtant, l’étymologie révèle qu’il dérive de "baguette", signifiant "PETIT

BÂTON", rappelant leur silhouette élancée. LES PREMIÈRES BAGUETTES CHINOISES SONT APPARUES SOUS LA DYNASTIE SHANG (1600-1046 AV. J.-C.) et, grâce aux échanges commerciaux, leur usage

s’est étendu à d’autres pays comme LA CORÉE ET LE JAPON. Dans l’archipel nippon, elles se terminent souvent en pointe pour mieux saisir les aliments, tandis qu’en Corée, elles sont parfois

fabriquées en métal. Aujourd’hui, qu’elles soient en bambou, en laque ou même jetables, elles symbolisent toujours une façon de s’alimenter empreinte de tradition. HISTOIRE : POURQUOI LES

GENS ONT-ILS COMMENCÉ À UTILISER DES BAGUETTES, COMME COUVERTS ? En coupant les aliments en petits morceaux, on les fait cuire plus vite et on peut les saisir plus facilement. En plus de cet

aspect pratique, la philosophie de Confucius, qui valorise la douceur et bannit l’utilisation de couteaux à table, a grandement encouragé leur popularité. Au fil du temps, les baguettes

sont ainsi devenues UN SIGNE D’ÉLÉGANCE DANS LES FAMILLES, notamment grâce à la gestuelle lente et précise qu’elles exigent, tout à fait en accord avec l’idée d’harmonie présente dans

beaucoup de cultures asiatiques. CONTINENT ASIATIQUE : QUAND LE JAPON A-T-IL COMMENCÉ À UTILISER DES BAGUETTES ? Le Japon a adopté les baguettes sous l’influence de la Chine, PROBABLEMENT

AUTOUR DU VIIE SIÈCLE, lors de contacts commerciaux et religieux. À l’origine, elles étaient surtout utilisées durant DES CÉRÉMONIES BOUDDHISTES, avant de s’étendre progressivement à

l’ensemble de la société. Les artisans japonais ont ensuite développé leur propre style, plus court et souvent agrémenté de laques, reflétant leur sens aigu de l’esthétique. Au fil du temps,

les baguettes sont devenues le symbole d’une cuisine mettant l’accent sur la présentation délicate des mets. Qu’il s’agisse de sashimis, de nouilles ou d’un simple bol de riz, leur

maniement souligne la précision et le respect portés aux aliments. Ainsi, du rituel sacré à l’usage quotidien, l’histoire des baguettes au Japon incarne à la fois héritage culturel et

savoir-faire local. _SOURCES : _ ÇA PEUT AUSSI VOUS INTÉRESSER : Depuis quand utilise-t-on un passeport ? Depuis quand le nouvel an commence-t-il le 1er janvier ? Depuis quand boit-on de la

bière ? Depuis quand passe-t-on son permis de conduire ?