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Franck Yoke, n’aura tenu que deux jours dans les cuisines du nouveau restaurant, "la Grande Maison" à Bordeaux, établissement de Joël Robuchon. Le cuisinier, originaire de

Biarritz, raconte son calvaire à France Bleu Gironde. Des ex-employés dénoncent l’enfer qu’ils ont vécu sous les ordres du chef, le Japonais Tomonori Danzaki. La "Grande Maison"

est un établissement de haut standing, même si le restaurant n’a rien eu cette semaine au Michelin. Depuis l'ouverture, le 9 décembre dernier, 15 salariés ont déjà été renouvelés, soit

la moitié du personnel en cuisine. > "J’aurai beau vous expliquer les choses, mais il faut être > là-bas pour comprendre." Franck Yoke fait partie de ceux qui ont jeté

l’éponge. Il a même choisi de porter plainte pour harcèlement morale contre l'établissement. Il raconte qu’il est régulièrement insulté, rabaissé. UN JOUR, ON L'A OBLIGÉ À BOIRE DE

L'EAU SALÉE, PARCE QU'IL AVAIT TROP SALÉ SON JUS DE CUISSON. "_Vous n’avez pas cinq minutes de pause, pas le droit de manger. Rien le droit de faire de 9 heures à minuit,

non-stop. J’avais aussi mes pieds qui me faisaient mal. C’EST PLUS DE LA RESTAURATION, C’EST DU SADISME. J’ai pris des photos que j’ai envoyées à la direction._ " Pourtant, le jour où

il a été embauché Frank Yoke, cuisinier originaire de Biarritz, avec une expérience de 8 ans dans ce domaine, était dans un tout autre état d'esprit. > "J’étais tout à fait fier

 d’intégrer cette grande maison, ce > nom. Je me suis dit ma carrière est lancée." Depuis, il a quitté l'établissement prestigieux. Son expérience date d’il y a un mois, mais il

est toujours aussi dégouté. L'ancien salarié prétend aussi ne pas avoir signé de contrat. D'ailleurs, pour l'instant, IL N'A TOUJOURS PAS REÇU DE SALAIRE . Contacté par

France Bleu Gironde, l'établissement n'a pas souhaité réagir à ces accusations de brimades. loading