Macaroni à l'aubergine, mozzarella et basilic - ici
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par France Bleu * NOMBRE DE PERSONNES : 4 * TEMPS DE PRÉPARATION : 10mn * TEMPS DE CUISSON : 10mn * DIFFICULTÉ : Très facile * COÛT : Bon marché * INGRÉDIENTS : - 400 g de macaroni
PRÉPARATION : -Coupez la mozzarella en petits dés. Lavez et essuyez l'aubergine.-Coupez-la en petits dés. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse.-Faites revenir l'ail et
l'aubergine. Ajoutez les tomates confites et les olives.-Salez et poivrez. Laissez compoter la préparation 10 min. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes al dente dans une grande
quantité d'eau salée.-Égouttez-les, versez-les dans un saladier, ajoutez la préparation, le basilic et les dés de mozzarella.