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Um octógono no centro da Ópera de Arame pronto para receber os campeões de mais de 50 categorias na noite da última segunda-feira, 28 de agosto. Foi assim a festa histórica da 13ª edição do

Prêmio Bom Gourmet, o maior desde a sua criação. Definitivamente, o Campeão Voltou. Apresentada pela Gold Food Service, a premiação seguiu o conceito lúdico da competição. Dividida em três

rounds, apresentou as categorias, nomeou os indicados e chamou todos os campeões para receber o troféu em cima do octógono. Mais de mil pessoas prestigiaram a noite mais importante da

gastronomia da Região Sul do país. Confira, no fim desta reportagem, a lista de vencedores e indicados do Prêmio Bom Gourmet 2023 e acesse o site www.premiobomgourmet.com.br. Com gritos de

“o campeão voltou”, tema da edição deste ano do prêmio, Wanderlei Silva, o curitibano campeão de MMA, subiu ao octógono, terreno que ele conhece como poucos. “Sou excelente na cozinha”,

brincou. Com o cinturão de uma de suas diversas conquistas nos ombros, o lutador passou uma mensagem rápida, porém certeira, a todos os representantes do melhor da gastronomia local

presentes à Ópera. “As duas palavras que regem qualquer pessoa que lida com o público são persistência e resiliência”, afirmou. E disso, ele entende. “Se você trabalha direito, não tem

concorrentes, porque tem público para todo mundo”, sintetizou. Andrea Sorgenfrei, Head de Pinó, e Ozeias Oliveira, proprietário da Gold Food Service, iniciaram as atividades apresentando a

parceria que une a companhia à plataforma BOM GOURMET e o significado do prêmio para o setor. O empresário reforçou que, diante de suas andanças pelo país e viagens pelo mundo, poucas vezes

viu um segmento que evolui de forma tão consistente quanto a gastronomia curitibana. Resultado dos esforços dos empreendedores na busca por inovação e melhorias, e da percepção de que é

preciso buscar conhecimento o tempo todo para entender os desejos e necessidades do público. Em pouco mais de uma hora, os três rounds foram suficientes para apresentar indicados, saudar

homenageados e consagrar campeões. Com a jornalista Janaína Xavier e o chef e youtuber Guilherme Guzela como mestres de cerimônia, a festa teve direito a show de street dance com o Superstar

BBoys, grupo curitibano que há 25 anos carrega a bandeira do breaking e da cultura hip hop em apresentações e competições. O primeiro round foi dedicado aos vencedores categorias Erasto

Gaertner, Gastronomia e Sustentabilidade, Gastronomia que Transforma (em parceria com o Clube da Alice), HAUS Ambientação e ao Comitê Bom Gourmet, que homenageou Erminia Caliceti,

proprietária do Caliceti de Bologna, e Emi Hepp, da Mercearia Riograndense. A categoria reconheceu também, como melhor sommelier, José Vinicius Chupil, sócio do Duq Gastronomia, e como

melhor restauranteur, Marcia Oliveira, sócia do Ile de France. O segundo round celebrou a votação popular - ao todo, foram 274.017 votos nas 28 categorias abertas da fase Sabor Popular. O

último round apresentou os vencedores nas 15 categorias de Especialidades, incluindo os muito aguardados Melhor Restaurante e a lista dos Chefs 5 Estrelas do ano. Ana Amélia Filizola,

diretora da Unidade Jornais do GRPCOM, que incluí a Gazeta do Povo, destacou a força da marca Bom Gourmet que, há mais de 30 anos, quando o circuito gastronômico de Curitiba se resumia a

alguns poucos restaurantes e a Santa Felicidade, entendeu que, se a tendência da cidade era crescer, o setor cresceria junto. E se expandiria com qualidade desde que houvesse estratégias

para tanto. “O setor enxergou, 30 anos atrás, que o Bom Gourmet veio para ajudá-lo, ajudar os restaurantes e também os consumidores a descobrirem lugares diferentes”, recorda. Ana Amélia

apontou ainda como fundamental para este crescimento a compreensão, por parte dos chefs, de que era preciso estarem juntos da marca para discutir o segmento, encontrar soluções, buscar

novidades e entender como atender cada vez melhor a um público consumidor conhecido pela exigência. > “Vejo que é uma parceria muito bacana para nós, e em nossa > missão de ajudar as 

pessoas a encontrarem seus caminhos, para os > chefs, que cada vez mais expandem seus negócios, e para o > consumidor final, que tem a chance de conhecer novos > restaurantes”, 

avalia. A Gold Food Service foi a primeira empresa a apresentar, na edição deste ano, o Prêmio Bom Gourmet. Ozeias Oliveira classificou a parceria entre a empresa e a plataforma como

“absurdamente estratégica”, e entende que ela permite uma comunicação em alto nível com o proprietário e o chef de cozinha, que muitas vezes desempenha os dois papéis. > “Não há uma 

plataforma mais poderosa e que atinja tanto o > coração da gastronomia como Bom Gourmet. Estamos há muitos anos > nessa parceria, que amadurece ao longo dos anos e, em 2024, > 

acontecerá novamente e será ainda melhor do que foi hoje, que, > para mim, foi a melhor festa de todas que já aconteceu no Prêmio > Bom Gourmet”, aponta. O empresário reforça que a

parceria tem como meta fazer com que o ecossistema da categoria funcione com todos os elos sólidos e perfeitamente conectados. “Nossa preocupação genuína, e também de Bom Gourmet, é fazer

com que a gastronomia seja forte e poderosa, para que os clientes fiquem felizes ao entrar nos salões e encontrem o que eles esperam e até além do que esperam, e nós queremos reivindicar ser

um agente ativo nessa transformação e tornar a gastronomia de Curitiba em uma referência para o Brasil”, afirma. Para Andrea Sorgenfrei, a volta da competição, com o mote ‘o campeão

voltou’, é uma maneira lúdica e saudável de fomentar a competitividade no setor, em uma relação em que todos têm a ganhar: restaurantes, fornecedores e consumidor. Depois de dois anos de

pandemia, sem o caráter competitivo do prêmio, retomar o espírito da busca pelo ponto mais alto do pódio faz com que cada representante do setor reflita sobre seu trabalho e entenda que é

possível fazer cada vez melhor. > “Passados dois anos de pandemia, decidimos, no ano passado, > celebrar a vida. Mas para este ano pensamos, ‘vamos voltar à > competitividade’, 

porque ela é saudável, é importante para o > desenvolvimento do setor. Mas como fazer de forma lúdica? Trouxemos > a luta, o octógono, desconfiguramos a Ópera de Arame, colocamos os

> atores da gastronomia em um palco em forma de octógono, onde as > pessoas seriam exaltadas pelo trabalho desenvolvido ao longo de um > ano inteiro”, detalha. Para a Head da Pinó,

todos os indicados já são campeões por fazerem parte de um grupo seleto de mais de 200 estabelecimentos. E considerando que foram mais de 12 mil estabelecimentos indicados, estar entre os

nomeados no Prêmio já é prova de que todos os esforços deram resultado. “Ser campeão, então, é uma referência muito legal, e as pessoas buscam referência”, conclui. Conheça vencedores e

indicados do Prêmio Bom Gourmet 2023 SABOR POPULAR Cachorro-quente Carne de onça Pão com bolinho Restaurante rural Pão francês Sanduíche Buffet por quilo Restaurante vegetariano Restaurante

de massas Almoço executivo Cozinha árabe Cozinha regional brasileira Marta Rocha Sonho/donuts Mercado gourmet Pet friendly Gastronomia que Transforma ESPECIALIDADES Frutos do mar Melhor

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