Reader TTS

В 2007 году омский хлебный рынок так и не вышел из стагнации 

В апреле-мае омские хлебопеки традиционно проводили общие собрания акционеров и подводили финансовые итоги прошлого года. Практически у всех хлебозаводов, что характерно, обороты подросли,

совокупный объем омского хлебного рынка стал уже приближаться к 2 млрд рублей, а доходность хлебного бизнеса по-прежнему остается минимальной. Даже у самого прибыльного в прошлом году

предприятия — ОАО «Хлебодар» — рентабельность не превысила 8%. Основная причина — рост цен на муку, а также регулирование розничных цен на массовые сорта хлеба, которые в общем объеме

производства занимают сегодня до 70%.

Омские хлебопекарные активы новосибирского холдинга представлены, напомним, двумя предприятиями — ОАО «Хлебник» и ОАО «Форнакс». Оба хлебозавода выпускают продукцию под единым брэндом

«Хлебница» и совместно, по данным САХО, выпекают порядка 100 тонн хлебобулочных и кондитерских изделий ежесуточно, закрывая почти половину потребности города и поставляя свою продукцию в

ближние районы области. У «Хлебника», по данным отчетности за I квартал 2008 года, рентабельность продаж в прошлом году была почти нулевой (в 2006 году — 5,2%), при том что общий объем

реализации существенно вырос и составил 483,6 млн рублей (в 2006 году хлебозавод продал своей продукции на 342,8 млн рублей). Чистая прибыль «Хлебника» по сравнению с 2006 годом снизилась

более чем в шесть раз — с 1,9 млн рублей до 339 тысяч рублей. Рост выручки, по данным годовой отчетности, был связан с общим подорожанием продукции, которая выросла в цене из-за постоянно

дорожавшего сырья. Аналогичная ситуация складывалась и в начале текущего года. Мука росла в цене, хлебозавод поднимал цену на продукцию, поэтому выручка только за первый квартал составила

158 млн рублей. Но из-за высоких затрат чистая прибыль осталась низкой — 137 тысяч рублей.

По оценке ОАО «Хлебник» доли омского хлебного рынка распределялись в 2007 году так: у «Хлебодара» было 30,6%, у «Форнакса» — 24,2%, у «Хлебника» — 18,2%, у «Сибхлеба» — 16,2%, а самая

меньшая доля приходилась на БКК «Марс» — 10,2%. Но есть и другие оценки. По данным, например, экспертного анализа рынка, проведенного в августе-сентябре 2007 года РА «Продвижение»

(www.foodmarket.spb.ru), ОАО «Хлебодар» занимал рыночную долю в 39,5%, «Форнакс» — 22,6%, «Хлебник» — 16,9%, «Сибхлеб» — 15,3%, а БКК «Марс» — 5,7%.

Из основных проблем омского рынка все эксперты выделяют низкую рентабельность хлебного бизнеса, которая и не позволяет производителям вкладывать значительные средства в производство и в

продвижение своих торговых марок. А низкую рентабельность бизнеса все участники омского рынка традиционно связывают с государственным регулированием цен на массовые сорта хлеба, такие как

«Пшеничный» 1 сорт и «Урожайный». Именно эти хлебобулочные изделия являются основными в объеме производства всех хлебозаводов, и на их долю приходится до 70% всей выпускаемой продукции, а

прибыль, которую получают предприятия, недостаточна для модернизации оборудования, на котором производятся массовые сорта.

На особом положении только один производитель — ЗАО «Румяновъ», активы которого в модернизации не нуждаются (в прошлом году эта компания запустила автоматизированный хлебозавод с немецким

оборудованием производительностью до 40 тонн хлеба в сутки). Новое предприятие не успело оказать заметного влияния на прошлогодний рынок, поскольку массово выпекать хлеб стало только в

декабре. Но уже в этом году ЗАО «Румяновъ» должно набрать обороты, тем более что к августу планируется пуск еще двух новых линий (булочки и батоны), что однозначно приведет и к усилению

конкуренции на омском рынке. Несмотря на то, что омский рынок хлеба и хлебобулочных изделий уже достаточно насыщен, руководство предприятия считает, что сможет потеснить конкурентов. Сделать

это планируется благодаря увеличению в ассортименте премиальной продукции и гарантированно высокому качеству.

Ориентация производителей на увеличение производства премиальной продукции — это, кстати, общероссийская тенденция. С ней вплотную связана и тенденция роста средних цен за единицу продукции.

Еще одна тенденция, которая затронула все сегменты российского хлебного рынка, — это массовый переход от неупакованной продукции к упакованной. В течение последних лет доля продаж хлеба,

булочек и прочей выпечки в упаковке постоянно росла.

Омских производителей хлеба, по мнению аналитиков, ожидают и некоторые сложности с каналами продаж. Сегодня все крупные игроки на рынке владеют собственными сетями фирменных киосков и

магазинов, через которые и реализуется значительная часть хлеба (по данным РА «Продвижение», продукция под маркой «Хлебница» реализуется сегодня через 86 киосков, продукция «Хлебодара»

представлена в 4 фирменных магазинах и 41 фирменном киоске, «Сибхлеб» владеет 13 собственными киосками, и еще 60 фирменных киосков имеет БКК «Марс»). Но градостроительная стратегия такова,

что в ближайшие годы владельцам придется, видимо, убрать с улиц Омска все торговые точки, в том числе и киоски по продаже хлеба. А это значит, что хлебному рынку придется осваивать новые

каналы дистрибуции. Справятся ли омские хлебозаводы и с этим испытанием — покажет время.

Вступивший в силу 3 июня закон оптимизирует процедуру включения субъектов МСП в единые реестры