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Ana de Dios Miércoles, 28 de mayo 2025, 20:14 Comenta Compartir Afortunadamente para el bolsillo de los compradores, el precio del aceite de oliva ha bajado en comparación con el año pasado,

cuando llegó a rondar los nueve euros por litro. Según los últimos datos del INE, en abril el precio del aceite se ha desplomado un 42 % respecto al mismo mes de 2024. Sin embargo, aún se

mantiene un 50 % por encima de su valor en febrero de 2022, cuando estalló la guerra en Ucrania. De hecho, los agricultores han denunciado ante la Comisión Nacional de los Mercados y la

Competencia (CNMC) una posible «manipulación» en los precios del aceite de oliva. Por ello, aunque a simple vista veamos el precio del 'oro líquido' más bajo que hace unos meses,

sigue representando una parte importante del gasto en la cesta de la compra. El aceite de oliva es un ingrediente fundamental en la cocina mediterránea y resulta imprescindible en muchos

hogares. Por eso, nunca está de más aprovechar al máximo este producto, y poner en práctica consejos para conservar su sabor y aroma hasta métodos para limpiarlo y poder reutilizarlo. Una de

las grandes ventajas del aceite de oliva, además de sus beneficios para la salud y su inconfundible sabor, es su posibilidad de reutilización. Aunque no existe un consenso sobre cuántas

veces puede reutilizarse, sí es importante seguir ciertas recomendaciones para hacerlo de forma segura. Después de usarlo, se debe filtrar con un colador fino una vez que se haya enfriado,

para eliminar los restos sólidos. Es recomendable guardarlo en un recipiente opaco, preferiblemente metálico, para protegerlo de la luz y conservarlo mejor. Además, solo debe reutilizarse

para cocinar freír y no para aliñar o marinar alimentos. También es importante evitar que el aceite adquiera humedad, ya que el agua acelera su deterioro. Para ello, conviene secar bien los

alimentos antes de cocinarlos y evitar el uso de tapas, ya que la condensación genera gotas que caen sobre el aceite. Por último, no se debe mezclar aceite usado con aceite nuevo; es mejor

utilizar cada uno por separado, según la cantidad necesaria para cada preparación. EL TRUCO PARA LIMPIAR EL ACEITE DE OLIVA Y REUTILIZARLO En ocasiones, los restos de comida no desaparecen

completamente, incluso después de colar el aceite, lo que puede desanimar a reutilizarlo. Sin embargo, existe un truco casero que ayuda a eliminar estos residuos por completo y deja el

aceite listo para su próximo uso. Según explican desde Aceites La Española, el ingrediente clave es la harina de maíz (o maicena). Solo hay que mezclar en un bol una pequeña cantidad de

harina de maíz con un poco de agua, hasta formar una pasta ligera. Luego, se vierte cuidadosamente sobre el aceite caliente usado que está en la sartén. Se deja reposar unos minutos para que

la mezcla absorba y arrastre los restos de comida. Una vez solidificada, se retira fácilmente. Así, el aceite queda más limpio y listo para reutilizar. Comenta Reporta un error