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LUCIANA FRÓES CONTA O QUE HÁ DE MAIS QUENTE NO MUNDO DA GASTRONOMIA MEIO JAPA, MEIO ITALIANO Vai se chamar Giappo o novo restaurante que o chef Nao Hara (Masi, São Conrado) está abrindo no

Jockey Club, na Gávea. O nome dá a pista: “giappo” significa japonês em italiano. Como no Masi, Hara fará essa junção das duas cozinhas “sem confusão”, diz o chef, que está se instalando

onde ficava o Mandarim, que migrou para um quiosque na Lagoa. Abre em julho. COMBINADO Eduardo Nakahara, que fez a boa fama do Mitsubá (da Tijuca ao Leblon) e que há um ano levou sua

“expertise” para o Yüsha, no Village Mall, está de mudança: vai reforçar a bancada da Casa Ueda, japinha de Eric Ueda, em Botafogo. Já o Yusha passará a contar com um nome de peso: o de Raul

Ono, que deixa o Naga para assumir o asiático do Marcelo Torres. Ganhamos todos. NOVOS ARES, PÁ A Gruta do Fado, da Dona Henriqueta e do filho Alexandre Henriques, um pedaço da Gruta de

Santo Antônio de Niterói na Barra, começa o mês renovada. No salão, que recebeu retoques, e no cardápio, que ganhou pratos novos, a base lusa segue forte, “mas introduzimos pratos como a

frigideira de frutos do mar, que traz uma pitada mediterrânea”, diz Henriques. ENGRAVATADOS Ele já passou por Ró, Bagatelle e Brewteco e foi do Grupo Artagão. Agora, Rafael Scatolin parte

para carreira solo. Está abrindo o Itsáry, raízes em xavante, de cozinha contemporânea carioca. O formato é enxuto: 40 lugares, um balcão (“será a mesa do chef”, diz Rafa) e só abrirá para

almoço. Perto de ABL, OAB, Tribunal de Justiça. Prato cheio para engravatados.