Masterchef junior 7 - receta de arroz con carpaccio y teja de leo
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No te pierdas esta gran receta que cocinó Leo con su abuelo y con la que consiguió ganar la primera prueba de la noche. Arroz con carpaccio de teja de Leo Arroz con carpaccio de teja de Leo
arroz INGREDIENTES PREPARACIÓN * Sofrito de cebolla * Pimiento * Ajo * Tomate * Pollo * Calamar * Gambas rojas * Brandy * Arroz. * Sofrito de cebolla, pimiento, ajo y tomate. pollo y
calamar. * Añadir el arroz y hebras de azafran. Dar una vueltas a todo el sofrito y añadir el. Caldo. * Caldo. * Sofreir las cabezas y cascaras de las gambas rojas con un chorrito de brandy.
* Incorporar cebolla puerro y pimiento y llevar a ebullicion. * Para el carpaccio de gamba roja. * Meter las gambas peladas, salpimentadas y desvisceradas en una bolsa de vacio * Machacar y
llevar a congelacion en el abatidor. * Para la teja se tinta de calmar. * Batir el agua. Aceite de girasol la harina y la tinta de calamar * Hacer las tejas en una sarten. * PRESENTACION. *
Asar el carpaccio con el soplete y sobre este poner el arroz y coronar con la teja de tinta de calamar