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苹果（Apple）超轻薄笔记型电脑金属外壳，iPod外壳金属镜面背板，皆是日本新潟县燕三条的金属加工技术。户外用品品牌Snow Peak，诺贝尔奖晚宴的高级彩瓷碗盘，都与它有关。

南洋艺术学院和燕三条“工场的祭典”联合呈献“金属工艺之根：日本新潟县燕三条”展览，展出200件各种金属与木料加工工具与成品，一探400年来该地区金属加工业的演变。

位于日本新潟县中央的三条市与邻近的燕市合称“燕三条”，自古就是手制金属器具、锅碗瓢盆的“职人之都”。这个金属加工之乡可以追溯至400多年前的江户时代。目前，燕三条有约3300个金属加工工坊，规模从一人手作坊到数百人工场不等。尽管燕三条名声卓越，但自1980年代起，因机器量产，价格下滑，代理商的改变，以及缺乏继承人，导致需求下跌，面对员工匮乏及工作环境不理想的窘境。

为了改善现状，燕三条市自2013年起，每年10月筹办“工场的祭典”，像艺术节一样将大大小小的工场一起对外开放，欢迎民众参观，匠人现场示范高超技术，也可购买餐具、金属手制品等。去年共有113家工场参与，吸引日本与各地约6万人次，是该市保住匠人金属加工手艺之火焰所做的努力。

南洋艺术学院和燕三条“工场的祭典”联合呈献“金属工艺之根：日本新潟县燕三条”（Roots of metalcraft: Tsubame-Sanjo, Niigata, Japan）展览，通过时间表展出该地区过去400年金属加工业的演变，并以手工艺品图片与录像呈现200件各种金属与木料加工工具与成品，一些匠人也受邀主持工作坊。

由日本知名创意室Method联合得奖双人组SPREAD呈献的展览，曾参与米兰的设计周、台北创意博览会、伦敦的日本屋、瑞士朗根塔尔的设计师周末展出，打响了燕三条的知名度。Method总裁三田游接受联合早报访问时说，展览脱离过往以暗色调为主的布置，改以形象时髦的白色与粉红色线条，以吸引年轻世代。事实上，工场的祭典自举办以来已有约二三十名年轻人投身这行业当匠人。

1816年创业的玉川堂（www.gyokusendo.com）生产日本最顶级铜器，1873年代表日本参加第一次的万国博览会。经理三田立说，目前30岁以下员工占了两成，这行业难以吸引年轻人，因为这项被日本列为无形文化财产的锤起铜器技术需要长达15年的学徒期。200多年来玉川堂孕育了多位知名匠人，玉川宣夫还被奉为“人间国宝”。

锤起铜器技术是匠人从一片铜开始，使用铁棒、金锤等数十种工具，手工锤成一件独一无二的铜器，主要做成茶具、酒具和花瓶。铜器经过日积月累的使用，会形成美丽的光泽。展厅上一只“玉川堂”铜茶壶耗时两星期制作，售价高达7500多新元。三田立说，工场的祭典产品销售良好，影响也很大，玉川堂本店从只在工场的祭典开放转向平时也对外开放，不需预约即可参观匠人制作锤起铜器的过程，还在东京银座设分店。

“传统不是重复以前做过的，你继承了基础，设法改进。这种改进就成为新的传统。”日野浦刃物工坊（Hinoura

Hamono）第三代传人、2012年获政府颁“传统艺匠”的日野浦司说。他长时间钻研发明了自由锻造法，获得世界各地的订单。成立于1905年的工坊已有第四代传人，39岁的日野浦睦继承家业已20年。他受访时说，这是五人的家庭作坊，只有一个外人。工坊从以前农业用的钩镰铊，发展到各种厨房刀具，六七成出口到外国。

燕三条金属加工业的起点是和钉。燕三条市沿信浓川而形成，凡有暴雨就会水灾，水稻种植困难，除了农业，在江户时期，发展制造业。因为地震和火灾，和钉的需求大幅增长，占了八成，各种金属加工产业（如锤起铜器、烟管、储墨笔筒）兴起，发展为主要产业。三田游透露，目前该地区仅有一名匠人与工坊懂得和钉的制作，用以修补寺庙与旧建筑。制作烟管的老匠人也仅剩一名，超过80岁。

三田游指出，苹果iPod外壳所用的金属镜面背板，采用的正是燕三条的金属镜面研磨技术。本来用作抛光杯碗等器具，光亮如镜面，视觉触感佳的技术也运用于科技产品。

创办于1978年的武田金型制作所（MGNET）提供制作苹果电脑、手机等的金属零件，现也开发各式金属零件。本次展出的武田金型制作所高精密技术水平的“金属魔幻”，由两块金属部分结合成一块有凸字的金属板，因为缝隙仅有3/1000mm，凸字压下进入板内，板面一片平滑。

明治时期，该市接到东京高级金属西式餐具的订单，一战后，俄罗斯的大批西式餐具订单成为量产化的契机。二战后，美军的订单使产业复苏，至今已是金属西式餐具主要产地，占日本国内生产量的98%。产业已发展至聘请外国设计师设计符合当下生活潮流的产品。光是汤匙种类繁多，包括盐匙、婴儿匙、乳酪匙。

燕三条从和钉的制作到金属生活用品、不锈钢、钛的精密加工，镁等新材料的应用，各种模具、板金、研磨、电镀等，多种加工技术依然精益求精，不断创造出与现代生活密切相关的产品和不可或缺的器具。展厅有绝佳绝缘功能的钛器能够保持恒温，杯中的冰块一天内不会溶解。大岩信夫在1975年创办“大岩雕金”，其手制的秋叶状筷架是2011年日本全国观光土产品得奖作。

入场免费

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