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La dieta es esencial para mantener su corazón saludable. Estas recetas para siete días de comidas (y refrigerios) saludables para el corazón serán buen comienzo. VEA TAMBIÉN: COCINA Y

NUTRICIÓN. ENSALADA DE ZANAHORIAS Y PIÑA 6 porciones; ½ taza por porción INGREDIENTES: * 2½ tazas de zanahorias, cortada en palitos finitos * 1 lata de 8 onzas de piña en pedazos, escurrida.

Reservar 1 cucharada del jugo. * 1/3 taza de pasas de uvas doradas * 2 cucharadas de azúcar * 2 cucharadas de mayonesa light * ½ cucharadita de polvo de curry (opcional) PREPARACIÓN: * En

un tazón mediano, mezcle las zanahorias, la piña y las pasas. * En un tazón pequeño, mezcle el jugo de piña que había reservado, el azúcar, la mayonesa y el polvo de curry. Viértalo sobre la

mezcla de zanahorias. Integre todos los ingredientes con cuidado. Coloque en un tazón de servir. ANÁLISIS NUTRICIONAL (POR PORCIÓN) Calorías                          99 Total de grasa

                 2g      Grasa saturada           0g      Grasa trans                 0g      Poliinsaturada            0g      Monoinsaturada         1g Colesterol                       

2mg Sodio                               81mg Carbohidratos                  22g      Fibra                            2g      Azúcares                     16g Proteína

                            1g Reimpreso con autorización de _The Best of Healthy Soul Food Recipes_. Protegido por los derechos de autor © 2008, American Heart Association. SIGUIENTE: 

PIZZA DE VEGETALES FRESCOS Y LOMO CANADIENSE . >> Tom Hirschfeld/bonafidefarmfood.com Pizza de vegetales frescos y lomo canadiense con masa casera. PIZZA DE VEGETALES FRESCOS Y LOMO

CANADIENSE CON MASA CASERA _Receta cortesía de Alton Brown_ 8 PORCIONES; 2 PEDAZOS POR PORCIÓN INGREDIENTES: MASA * 4 tazas de harina para todo uso y ½ taza de harina adicional aparte * 1

sobre de levadura instantánea * 1 cucharadita de azúcar * ½ cucharadita de sal * 1¼ tazas de agua tibia * 1 cucharada de aceite de oliva * Harina de maíz para espolvorear sobre la superficie

de la paleta para pizza PARA CUBRIR LA PIZZA * 2 tazas de queso mozzarella parcialmente descremado u otro queso bajo en grasa * 2 tomates medianos, cortados en rebanadas * 2 onzas de lomo

canadiense, cortado en cuadritos * 2 tazas de vegetales frescos cortados, tales como hongos, calabacines, brócoli, espárragos o cebollas, o una combinación de éstos * 4 cucharaditas de

hierbas frescas, cortadas finamente, tales como orégano o albahaca, o una combinación de éstas PREPARACIÓN: _SI UTILIZA UNA BATIDORA DE MESA,_ coloque en el tazón de la batidora las 4 tazas

de harina, la levadura, el azúcar y la sal. Añada el agua. Instale en la batidora el gancho de amasar. Bata a velocidad baja hasta que la masa forme una bola. Según sea necesario, detenga la

batidora y empuje la masa hacia el fondo del tazón para que se mezcle bien. Si la masa está pegajosa, añada parte de la ½ taza de harina que dejó separada, 1 cucharada a la vez, y continúe

mezclando por 2 a 3 minutos o hasta que la masa se separe de los lados del tazón. _SI MEZCLA A MANO_, en un tazón grande, mezcle 4 tazas de harina, la levadura, el azúcar y la sal,

utilizando una cuchara grande de madera. Con sus manos, mezcle la masa hasta formar una bola. Si la masa está pegajosa, añada parte de la ½ taza de harina que dejó separada, 1 cucharada a la

vez, y amase por 3 a 4 minutos, o hasta que la masa esté suave y no se pegue a los lados del tazón. Para ambos métodos, deje descansar la masa por 15 minutos. _PARA AMASAR UTILIZANDO LA

BATIDORA_, use la velocidad baja-mediana hasta que la masa esté suave y elástica, aproximadamente 5 minutos. Coloque la masa en una superficie ligeramente enharinada. Empuje la masa con el

talón de la mano, alejándola de usted. Doble la masa. Continúe amasando por aproximadamente 30 segundos o hasta que la masa esté suave y elástica. Luego, haga una bola con la masa. _PARA

AMASAR A MANO_, saque la masa según se indica arriba y amase durante 8 minutos o hasta que la masa esté suave y elástica. Haga una bola con la masa. Cubra ligeramente un tazón grande y

limpio con 1 cucharadita de aceite de oliva. Coloque la masa en el tazón, cubra con una toalla de cocina limpia y déjela descansar en un lugar caliente (de aproximadamente 85 grados) hasta

que la masa duplique su tamaño (1 hora aproximadamente). Dele la forma de un disco a la masa y colóquela nuevamente en el tazón, cúbrala con plástico y refrigere de un día para otro. Al día

siguiente, saque la masa del refrigerador y córtela en dos partes iguales. Haga una bola con cada una de las partes. Si planifica utilizar la masa ese día, déjela fuera del refrigerador,

cubierta con una toalla de cocina limpia, durante 1 hora para que se le haga más fácil darle forma. Si utilizará la masa otro día, envuélvala bien en plástico o colóquela en una bolsa

plástica de cierre hermético y refrigere hasta por una semana. Para conservarla por más tiempo, guárdela en el congelador. Luego, cuando vaya a usarla, póngala en el refrigerador toda una

noche para que descongele. Para preparar la masa, colóquela en una superficie amplia enharinada, como el mostrador de la cocina, y presione la masa hasta obtener una forma redonda y plana

como un disco. Manipule uno de los discos, rotándolo varias veces y estirándolo hasta que tenga un diámetro de 12 pulgadas. Repita el procedimiento con el segundo disco. De estar disponible,

coloque una o dos piedras para pizza en la parrilla inferior del horno precalentado a 500 grados. Espolvoree la paleta para pizza con la harina de maíz y coloque la masa sobre ella. Cepille

la masa con 1 cucharadita de aceite de oliva. Esparza el queso. Cubra, en ese orden, con las rodajas de tomate, el lomo canadiense, los vegetales y las hierbas. Deslice la pizza que está en

la paleta hasta colocarla sobre la piedra en el horno. Si no tiene una piedra para pizza, dele vuelta a dos bandejas para hornear de por lo menos 12 x 18 pulgadas y espolvoréelas con harina

de maíz. Prepare según indicado arriba. (Si sólo tiene una bandeja para hornear, prepare sólo una pizza en este punto). Hornee por 8 minutos o hasta que el queso esté burbujeando y la

corteza esté dorada. Deje que la pizza descanse por 3 minutos antes de cortarla en 8 pedazos. Sirva 2 pedazos por persona. ANÁLISIS NUTRICIONAL (POR PORCIÓN) Calorías

                         333 Total de grasa                 7g      Grasa saturada           3,5g      Grasa trans                 0g      Poliinsaturada            0,5g      Monoinsaturada

         2,5g Colesterol                       21mg Sodio                              402mg Carbohidratos                 51g      Fibra                          2g      Azúcares

                   2g Proteína                          15g Receta provista por el Programa _Face The Facts_ del American Heart Association. Receta protegida por los derechos de autor ©

2007, American Heart Association. Siguiente: Recetas saludables para su corazón: Día 6. >>