Gazpacho de mango con rón de coco - aarp
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Esta deliciosa creación del chef puertorriqueño, Wilo Benet, es tan fácil que la querrá preparar cada vez para sus invitados. Ingredientes * 4-6 tazas de pulpa de mango (bien madura) * 1/2
cebolla (pequeña) * 1 diente de ajo * 1/2 pepino (cucumber) pelado y sin semillas * 3/4 taza de aceite oliva * 1/2 taza de vinagre de arroz * 1 taza de rón de coco (Bacardi Coco) * azucar al
gusto * 2 cucharadas de estragrón (tarragon) * sal y pimienta al gusto PREPARACIÓN * Vierta en una licuadora, el mango, cebolla, ajo, pepino, y rón y licué hasta que adquiera consistencia
de puré. * Lentamente agregue el aceite al puré con la licuadora siempre licuando. * Agregue el vinagre y endulce al gusto. * Añada el estragrón. * Corrija el sabor con sal y pimienta.
*Además a estos ingredientes se le puede agregar cangrejo (Maryland Jumbo Crab) para adobar con aceite oliva, sal, pimienta y culantro.