Crema de batata o camote picante
- Select a language for the TTS:
- Spanish Female
- Spanish Male
- Spanish Latin American Female
- Spanish Latin American Male
- Language selected: (auto detect) - ES
Play all audios:
In English | 4 PORCIONES * 1 cucharada de mantequilla sin sal. * 1 cebolla mediana, cortada en lascas. * 2 chalotes medianos, cortados en lascas. * 2 dientes de ajos, cortados en lascas. * 4
batatas medianas, peladas y cortadas en cubitos. * 2 cucharaditas de sriracha u otra salsa picante. * 1/2 taza de leche de coco ligera o leche de soya. * Sirope de arce al gusto. * Sal.
PREPARACIÓN 1. Derretir la mantequilla en una cacerola grande a fuego lento-mediano. Añadir las cebollas, los chalotes y el ajo. Cubrir y cocinar hasta que se ablanden. 2. Añadir las batatas
a los vegetales y cubrir con suficiente agua. Calentar hasta que hiervan. Luego, bajar el fuego y hervir a fuego lento hasta que se ablanden las batatas, unos 30 minutos. Retirar del fuego
y enfriar a temperatura ambiente. 3. Usar la licuadora para hacer un puré con la batata, dividiéndola según su capacidad, hasta que quede sin grumos. Devolver el puré a la cacerola, añadir
poco a poco la leche, la sriracha y el sirope de arce y revolver. Agregar sal a gusto. Si la crema queda demasiado espesa, la puede diluir con un poco de agua o leche. Recaliente a fuego
lento, sin dejar que hierva. Sírvase caliente. _El chef Joel Harrington es jefe de cocina del restaurante CORE Kitchen & Wine Bar del Hotel Ritz-Carlton en Dove Mountain, Arizona._
NUTRIENTES POR PORCIÓN 222 calorías, 4 gramos de proteína, 43 gramos de carbohidratos, 5 gramos de fibra dietética, 5 gramos de grasa, 8 miligramos de colesterol, 347 miligramos de sodio.