Ensalada de cangrejo con aguacate y cítricos
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RINDE 2 PORCIONES INGREDIENTES * ½ libra (8 onzas) de cangrejo enlatado * 2 aguacates Hass (o un aguacate grande) * 1 toronja * 2 naranjas * El jugo de un limón verde * Las semillas de una
granada * 2 cucharadas de cilantro picado finamente * Una pizca de sal PREPARACIÓN 1. Sobre una tabla de cortar, corta las partes superior e inferior de la toronja. Hazle cortes verticales
para retirar la piel. Córtala en ruedas de ¼ de pulgada de grosor. Repite este proceso con las naranjas. 2. Distribuye las rebanadas de fruta en dos platos para ensalada. Sazona con una
pizca de sal y refrigera. 3. Abre la lata de cangrejo y escurre el líquido. Revisa que el cangrejo no tenga restos del caparazón; si vieras alguno elimínalo. 4. Abre los aguacates, pélalos y
córtalos en rebanadas. 5. Con una cuchara, coloca la mitad del cangrejo en cada plato. Añádele las rebanadas de aguacate. 6. Adorna con las semillas de granada y sazona con el jugo de
limón. Rocía con un toque de aceite de oliva extra virgen. Come de inmediato.