Postre crujiente de ciruelas y chía
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RINDE 4 PORCIONES INGREDIENTES * 3 tazas de ciruelas frescas, sin semilla y cortadas en cuartos * 1½ cucharadas de hojas de romero lavadas, desinfectadas y picadas * 2 cucharadas de jugo de
toronja natural * ¼ de taza de dátiles sin semilla, finamente picados * ¼ de taza de chabacanos (damascos, albaricoque) deshidratados, finamente picados * ⅓ de taza de almendras, fileteadas
(con piel) * 3 cucharadas de semillas de chía * ½ cucharadita de canela molida PREPARACIÓN 1. Combina en un tazón las ciruelas junto con el romero y una cucharada de jugo de toronja,
revuelve muy bien y pásalas a un recipiente refractario, circular mediano. 2. Coloca en la licuadora o procesador de alimentos los dátiles con los chabacanos, las almendras, la chía, la
canela y el resto del jugo de toronja; procesa hasta combinar todos los ingredientes. 3. Coloca la mezcla sobre las ciruelas en el recipiente y refrigera por 20 minutos antes de servir.