Receta de caldo de hueso de res de ingrid hoffmann
- Select a language for the TTS:
- Spanish Female
- Spanish Male
- Spanish Latin American Female
- Spanish Latin American Male
- Language selected: (auto detect) - ES
Play all audios:
RINDE 8 TAZAS INGREDIENTES * 3 libras de huesos de médula ósea de res * 1 cebolla mediana picada en 4 * 2 tallos de apio picados en 4 * 1 zanahoria picada en 4 * 2 ramitas de tomillo * 1
cucharadita de pimienta negra entera (dulce, malagueta) * 1 cucharada de sal marina al gusto * Agua filtrada _Se recomienda una olla de presión de 6 cuartos (aproximadamente 25 tazas) para
elaborar este caldo. _ PREPARACIÓN 1. Precalienta el horno a 400°F. 2. Coloca los huesos en una bandeja de hornear. Hornéalos por 20 minutos, hasta que estén dorados. 3. En la
olla de presión, sobre fuego mediano-alto, añade los huesos y demás ingredientes. Llena 2/3 partes de la olla con agua. Tápala bien y deja hervir los huesos a alta presión por 1 hora.
Reduce el fuego a mediano-bajo y cocínalos por otras 3 horas. 4. Apaga el fuego y deja que la olla bote la presión naturalmente. Cuela el líquido y descarta los sólidos o impurezas que
se hayan desprendido de los huesos. El caldo debe de quedar algo gelatinoso.