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Hubo una época en que Scott Jendrek podría haber estado combatiendo el coronavirus desde un laboratorio. Como veterano en biotecnología, pasó gran parte de su carrera “haciendo vacunas y

tratamientos para ensayos clínicos en la fase uno y fase dos”. Hace tres años, este fermentador y aficionado de licores por mucho tiempo siguió un sueño y abrió Patapsco Distilling en

Sykesville, Maryland, donde se produce bourbon, ginebra, centeno, vodka y licores exóticos artesanales como el licor italiano dulce y frío "blood orangecello" y el licor negro de

nuez. Ahora sus clientes pueden recibir una muestra de un nuevo producto que tiene mucha demanda: desinfectante para manos. Patapsco se encuentra entre las cientos de destilerías artesanales

a nivel nacional que están ayudando a aliviar una escasez de limpiadores de manos a base de alcohol, que casi han desaparecido de las tiendas a medida que el país enfrenta el coronavirus.

"Cuando avisaron que se podían reducir los trámites burocráticos que generalmente se requieren para producir desinfectantes de manos, pensamos ¿por qué no poner de nuestra parte”, dice

Jendrek, refiriéndose a una decisión que tomó la Agencia de Impuestos y Comercio de Alcohol y Tabaco (TTB) la semana pasada. La agencia relajó las reglas que permiten producir desinfectantes

para manos, lo que autorizó eficazmente a las destiladoras para que empezaran a hacer el producto de inmediato. 'LA MISMA IDEA GENIAL' Lavarse las manos sigue siendo la mejor

manera de combatir la infección del coronavirus, pero los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades recomiendan desinfectantes para manos con al menos el 60% de contenido

alcohólico como respaldo cuando no haya agua y jabón disponibles inmediatamente. Etanol, el principal ingrediente en los desinfectantes como Purell, también es el tipo de alcohol que se usa

para hacer licores. Eso ha dado a las destiladoras un nuevo uso para las líneas de producción detenidas debido a que los bares, restaurantes y sus propias salas de degustación están

cerrados. "La necesidad de uno de los productos de etanol básicamente coincidió con la caída natural, en gran parte, del mercado para nuestros productos principales de etanol”, dice el

copropietario Jordan Cotton de Cotton & Reed, un productor de ron en Washington, D.C. “Creo que prácticamente todos en el país con una destilería tuvieron la misma idea genial

exactamente al mismo tiempo".