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El Parque Forestal es el pulmón del centro, ideal para caminar bajo sus árboles y disfrutar sus mercadillos y restaurantes. PLAYAS: En meses de verano (diciembre a marzo) las playas de Chile

se convierten en uno de los mejores planes de vacaciones. Son mundialmente conocidas y visitadas las regiones de Viña del Mar y Valparaíso, a tan solo dos horas en autobús desde Santiago.

VIÑEDOS: Si hablamos de Chile, también hablamos de vino. “La geografía única y la diversidad climática de Chile hicieron de este un verdadero paraíso vitivinícola y el lugar perfecto para

desarrollar vinos de gran calidad, que hoy nos representan en el mundo”, dice Isabel Álvarez, subgerente de comunicaciones de Concha y Toro. Alrededor de Santiago se encuentran algunos de

los valles vitivinícolas más importantes del país, donde, además de recorrer sus mágicos viñedos, se pueden degustar diferentes cepas de uva y descubrir cómo maridarlos. A solo 45 minutos

del centro de Santiago, en el Valle del Maipo, se encuentra la viña, un lugar de más de 130 años de tradición, donde se producen algunos de los mejores Cabernet Sauvignon del mundo. SANTIAGO

AL PALADAR Tras los pasos de la tradición vinícola, la cocina chilena está tomando fuerza, y Santiago es el mejor lugar donde degustar las preparaciones típicas y originarias de sus 350

millas de costa, del desierto de Atacama, de las montañas andinas y de la mística Patagonia. Si te apetece algo de esto, no tienes que ir muy lejos de la metrópolis. En 2011, abrió sus

puertas el restaurante Bocanáriz en el bohemio barrio de Lastarria. Su carta de vinos ha sido catalogada por _Wine Spectator_ como una de las mejores del mundo. Ofrece 350 etiquetas de vinos

chilenos y la carta está organizada por familias de sabores. Al terminar su experiencia, los clientes pueden visitar la cava subterránea con más de 2,200 botellas a la vista, dice Elías

Madueño, su gerente, quien recomienda el congrio confitado con un mix de setas y arroz negro, marinado con vino Pinot Noir. El colorido restaurante Sarita Colonia es un sitio peruano que

rinde homenaje a la costa chilena con sus variedades de productos, de las aguas más cálidas del norte a las más frías en la Patagonia, a la vez que destaca la carne y el cordero, dice uno de

los dueños, José Luis Salkeld. Con una importante influencia de la cocina peruana, entre sus recomendados está la merluza con quinua, salsa de curry y ají cacho de cabra, acompañado de

pisco.