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_(Nota del editor: Receta cortesía del chef Richard Sandoval y NESTLÉ® ABUELITA™_) RINDE 9 PORCIONES INGREDIENTES PARA LA SOPA * 4 tazas de caldo vegetal (divídelo en dos tazas) * 1 manojo

de cilantro * ½ taza de cebolla blanca picada * 1 chile poblano o pasilla, sin semillas y picado * 2 dientes de ajo, picados * 5 aguacates maduros, pelados y sin semillas * ⅔ taza (lata de 5

onzas) de leche evaporada sin grasa * ½ taza de jugo de lima * 2 cucharadas de miel * ½ cucharadita de sal PARA EL ACEITE DE CHILES Y CHOCOLATE * ½  taza de aceite vegetal * 4 cucharadas de

polvo de chocolate granulado * 6 chiles guajillo, hidratados en agua * 3 chiles de árbol, hidratados en agua * 4 hojas de albaca * Sal al gusto * 1¼ tazas de sandía finamente picada

PREPARACIÓN PARA LA SOPA 1.     Coloca 2 tazas de caldo vegetal, el cilantro, la cebolla, el chile y el ajo en una licuadora, tapa y licúa hasta que esté suave. Vierte la mezcla en un tazón

grande. 2.     Pon los aguacates en la licuadora con las 2 tazas restantes del caldo vegetal, tapa y licúa hasta que esté suave. Agrega el puré de aguacate al tazón grande y mézclalo bien.

Agrega la leche evaporada, el jugo de lima, la miel y la sal y mezcla bien para combinar todo. Refrigera hasta que este frío. PARA EL ACEITE DE CHILES Y CHOCOLATE Coloca el aceite, el

chocolate, los chiles, la albaca y la sal en una licuadora, tapa y licúa hasta que estén bien combinados. Deja la mezcla reposar por una hora, más o menos. Cuela la mezcla por un colador

fino y reserva el aceite en el refrigerador. PARA SERVIR Sirve la sopa en un tazón helado con 2 cucharadas de sandía y rocíale ½ cucharadita del aceite de chiles y chocolate. CONSEJO DEL

CHEF: Guarda el aceite de chile restante. Úsalo para remojar cubos de pan, colócalo sobre la carne mientras se asa o sazona con él tu vinagreta casera para ensaladas.